Les cours à l’année pour enfants, adolescents et adultes constituent le cœur de l’activité des Ateliers du Carrousel sur la base du calendrier scolaire (hors vacances), soit l’équivalent de 30 séances.
À raison d’une heure et demie à trois heures par semaine, les ateliers se déroulent en journée ou en soirée, voire à l’heure du déjeuner, du lundi au samedi sur le site Rivoli et uniquement le samedi sur le site Raspail.